先日釣った白いかを一夜干しにする。一夜干しの作り方
- 2018.07.11
- 食べる
先日オフショアで釣った白いかを一夜干しにしたので、私なりの一夜干しの作り方をご紹介。
イカを包丁で捌くと失敗してよく墨袋破れるのでイカをさばくときはハサミを使っています。
捌いたイカを塩が解けなくなる濃さにして1時間位漬けます。
イカの皮が好きなので残したままにしています。
1時間後に塩水から出し、キッチンペーパーで水気が無くなるまで綺麗に拭き取ります。
そして、外のネットに入れます。
ネットは100均で買ったもの。
白いか40cm位のものだと3杯分位入ります。
夜干して、10時位に出すとちょうどいい感じに表面が乾いているのでこれで完成です。
グリルに入れて炙り、焼酎か日本酒で。
最高です。
白いか釣ったらぜひ試してみてくださいね。
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